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生蚝长时间生活在海里水里，而这些地方到处都充满着浮游生物、微生物，加上海洋污染、水污染之类的，有时候可能还有很多化学物质，所以这些有毒的、有害的物质、或者是细菌，就会依附在海洋生物身上，生蚝也不例外。正好柠檬是酸的，有利于杀菌消毒。
