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枫叶变红,主要的原因是因为花青素的作用。秋天天气冷了,树叶输送养料的能力减弱了,叶子里经过光合作用制造出的葡萄糖输送不出叶子,留在叶子里,变成花青素,叶子就逐渐变红了。与此同时,由于天气变冷叶子里的叶绿素不断分解,绿SE减弱,被红SE代替。由于花青素遇酸心才呈红SE,所以只有酸心的叶子才能变红,枫叶、乌桕叶、槭叶、柿叶等都是酸心叶,所以秋天它们都变成红SE。