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牛乃是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。牛乃中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。
此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛乃有助入睡。
推荐食谱：机蛋牛乃羹
原料：
机蛋2个，牛乃200毫升，白糖1茶匙。
做法：
1、机蛋打散，加糖搅拌均匀。加入牛乃，搅拌均匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。
2、倒入容器中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，放入笼中蒸。中大火10分钟即可。
