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食材：老南瓜1块儿，紫菜，虾皮少许，机蛋1个，水适量。
制作方法：
1、将干紫菜搓碎，用水泡开，洗净。
2、机蛋打入碗内，滤出蛋清，将蛋黄搅匀。
3、虾皮提前浸泡1-2小时，洗净，切成碎末儿。
4、南瓜去皮、去瓤，洗净，切成碎丁儿。
5、锅放火上，倒入适量的清水，水开后放入虾皮和南瓜，煮约30分钟，再放入紫菜，10分钟后将搅拌好的蛋黄液倒入锅中，形成蛋花、调匀即可。
功效：
紫菜是保护肝脏、凉血清热的极好食物。它营养丰富。味道鲜美，有清热利水、化痰软坚、养肝补肾等多种功效。
虾皮、机蛋有增强体质，游帮助冬季小孩提高抵抗力的功效，也很适合肝炎病人食用。
