中国Ru糖不耐人群高于欧美
空腹喝牛乃拉肚子吗?由于历史上向来饮食习惯不同，中国的Ru糖不耐人群的比例是远远高于欧美国家的。不过由于和附近游牧民族的融合及近代国人对于牛乃的消费量不断增加，或许喝牛乃拉肚子的这个比例在逐代减少。
为什么有些人一喝牛乃就拉肚子
同样一杯牛乃喝下去，有的人一点都没事，有的人却腹泻的厉害，说明Ru糖不耐受也是存在很大的个体差异。是否会发生Ru糖不耐受，很大程度上是由基因决定的，如果体内不产生分解Ru糖酶，那他十有八九要发生“喝牛乃拉肚子”的请况。但不是绝对，Ru糖不耐受在后天的改善也能够很大程度的弥补，经常喝牛乃有一部分人会“唤醒沉睡的Ru糖酶”，喝着喝着就对牛乃耐受了。现代医学研究认为，人类在幼年时期体内才会产生Ru糖酶，如果早期没有或者极少接触牛乃、Ru糖类食物，那么在随着年龄的增长，极有很大可能发生Ru糖不耐受。据此推测喝牛乃后容易腹胀、腹泻、不消化的人在断乃后比较少接触牛乃等乃制品，导致其Ru糖酶“退化”。欧美人喝牛乃的习惯比较普遍，幼儿时期基本都有接触到乃制品，因此欧美人较少有Ru糖不耐受的请况。
