究其原因是因为菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含钙质。草酸遇到钙会生成一种不易被人体消化吸收，被叫做草酸钙的沉淀物质，菠菜豆腐长期同食会导致结石。其实，菠菜与豆腐经过处理即可放心食用，首先需要解决草酸带来的麻烦。专家建议如果菠菜没有经沸水焯过直接与豆腐煮在一起，的确有增加草酸吸收的可能新。减少草酸含量，需将菠菜于沸水中煮几分钟。实验证明，菠菜焯水后草酸含量可以减少80%。焯菠菜时不妨加些柠檬或白砂糖，家中有糖尿病者可用白酒代替。经过这样处理的菠菜可去其涩味，更能使菠菜颜SE更鲜园。同时，不喜欢豆腐豆腥味的朋友，可用温盐水将其浸泡5分钟。然后再按常规方法烹制，即可食用。
