菠菜所含的酪氨酸，能够促进大脑的创造新思考能力，β-胡萝卜素和类黄酮具有抗氧化、抑制癌细胞生成与分化，以及促进不良细胞代谢的功能，有助癌症预防。而豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上稍有瑕疵，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。

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