五至八分熟：肋眼牛排(RIB EYE)
这是位于牛肋脊部位，肉丝中夹着Q而有劲的油筋。
四至六分熟：牛小排
牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼。
牛排选好了，怎样自制牛排套餐菜吃的健康又不发胖呢？
1、嫩牛红萝卜卷
用鸡蛋饼将红萝卜等蔬菜混合牛肉条，卷起来后，造型可爱，而且油盐味道不重。
2、萝卜炖肉眼牛排
冬季是持萝卜的好季节，还有养生效果。将萝卜切块后，混合肉眼牛排一起炖煮，十分美味。
