下乃食谱三：豆腐鲫鱼汤
鲫鱼2条、豆腐1块、SE拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。
做法：
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。
3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。
4、待汤SE转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。
5、汤SE完全像牛乃一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
下乃食谱四、木瓜炖鲫鱼
鲫鱼500g、木瓜1个、料酒1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、姜1块。
做法：
1. 木瓜去皮去籽切块，姜切片，鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线;
2. 锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制，放入料酒煎至两面金黄;
3. 煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟，放入木瓜块继续煮15分钟，放入盐调味，撒上黑胡椒。
