香蕉减肥法，泛指早餐食用香蕉的减肥方式。香蕉的消化、吸收良好，且能长时间保持能量。如果什么都不吃，只吃香蕉蘸蜂蜜，热量远比正餐低，身材能保持。香蕉的营养：维他命B1、B2：促进糖类和脂肪的代谢，预防浮肿，消除疲劳。钾：促使将导致血压上升的钠通过尿液排出体外，有助于消除浮肿。镁：调节血压，调节钙在人体内的作用。膳食纤维：有助于消除便秘。血清素：安定神经，促进睡眠，解除焦虑，消除饥饿感。植物营养素：含有的多酚具有强烈的抗氧化作用，有助于抗衰老。酶：可以顺利被肠胃吸收，增加肠胃的休息时间。科学解释：统计方面是靠不住了，还是有人从“科学”方面对香蕉食谱作理论解释。主要理由是：香蕉含有纤维素，能够提供饱足感，从而让人在上午不想吃零食；同时香蕉中的酶（日本和台湾地区所谓的“酵素”）会燃烧脂肪等食物成分，从而使得午饭晚饭能够完全消耗。前一条理由还算有点靠谱，不过就提供饱足感而言，香蕉并不算好。相比同等重量的其他水果，香蕉的纤维素含量不算高，而热量却很高。100克香蕉含有90大卡热量和2.6克纤维。而苹果只含有50大卡热量却含有2.4克纤维；梨则更理想，只含有50大卡热量却含有3.1克纤维；此外还有草莓，仅30大卡热量而有2.3克纤维。确保提供同样热量时，其它大多数水果如桃、葡萄柚、桔子等，都含有比香蕉更多的纤维素。蔬菜甚至更有效，比如100克西红柿只有20大卡热量却含1克纤维，西兰花30大卡2.6克纤维，卷心菜20大卡2.5克纤维。如果香蕉中的纤维是抑制体重的主要原因，那么多吃这些蔬菜和水果无疑要有效得多。