2.豆瓣酱和大蒜剁碎备用。
3.剁好的鸡肉里，放入豆瓣酱和大蒜碎，加入蚝油和料酒，放入酷克烤肉料，搅拌均匀，腌制起来，腌制的时间越长越好。
4.腌制好的鸡肉里，加入少许淀粉。
5.馒头揉碎，代替面包糠，有的就直接用面包糠就好了，因为这边没卖的，一直用这个代替面包糠。
6.取搅拌均匀的鸡肉，用筷子团成一团，放入馒头碎里。
7.用馒头碎完全包裹肌肉团后，取竹签插入肉团里。
8.然后用手慢慢在馒头碎里压成片状。
9.取出压成片的鸡肉排，放在掌心里整形。
10.一次可以多做一些，一片片的码在保鲜盒里。
11.多余的，封闭起保鲜盒放入冰箱里可以随吃随拿，十分方便。
