西红柿鸡蛋
原料:西红柿300克，鸡蛋4个，盐4克，油100克，葱末5克，味精3克，白糖15克，水淀粉15克，香油5克。
西红柿鸡蛋的做法
把西红柿洗净，放在沸水锅内烫一下，捞出后去皮、籽，切成块。
鸡蛋磕在碗里，用筷子打散后，加盐2克拌匀。
净锅放油75克，置火上烧热，放入鸡蛋液炒熟后取出。
锅置火上，放入油25克烧热，用葱末炝锅，加入西红柿、盐2克、味精、白糖，煸炒至汤汁浓稠时，放入炒好的鸡蛋，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特别提示:红黄相间，甜咸适口。
西红柿要用旺火速炒，勾芡后迅速出锅，以防止汤汁太多。
西红柿鸡蛋食材搭配小提示
桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分...[更多]
