黄瓜肉片
原料:黄瓜300克，盐4克，猪瘦肉150克，酱油15克，料酒lO克，淀粉25克，豆油40克，葱姜末各3克，米醋3克，香油5克。
黄瓜肉片的做法
将黄瓜去蒂洗净，切成薄片，放在碗内，加盐2克腌制5分钟，用清水洗净，沥净水分。
把猪瘦肉去筋膜，洗净后切成薄片，放在碗内，加上酱油5克、料酒和淀粉拌匀上浆。
炒锅置火上，放豆油烧至五成热，放猪肉片煸炒2分钟，放葱姜末、黄瓜片炒香，加上盐2克、酱油lO克、米醋和香油调好口味，炒匀上桌即可。
特别提示:菜肴脆嫩，口味鲜香。
可加上少许木耳、香菇等一起炒制，以使色泽美观。
黄瓜肉片食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
