9.腌制鱼片时剩余的蛋黄，搅散备用。
10.锅内放少量油，烧热润锅后，把锅内的油控出，尽量锅内保持无油。这样容易摊出均匀的蛋皮。
11.将蛋液倒入锅中，均匀铺好，煎熟出锅备用。
12.将蛋皮切成菱形片，蒜黄切成长条状备用。
13.将腌制好的鱼片，放入烧开的清水锅里煮一下。
14.鱼肉容易熟，看到鱼肉变白后捞出，放在凉水里冰一下。
15.将鱼片、蛋皮、木耳、蒜黄、香菜放入调味碗里，加入适合自己口味的调味料，拌匀即可食用。
鱼片肉质柔滑鲜嫩，烹调方法选用水制，在节日油水厚重的日子里，这样一道拌菜，既营养健康又清心爽口，节日首选的菜肴。
草鱼的营养价值
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多]
