荷包里脊
主料：鸡蛋2个，里脊肉50克。
调味料：味精、精盐、料酒、香油、葱、姜末、糖、植物油、鸡蛋清各适量。
荷包里脊的做法：
1．鸡蛋打入一碗内调匀。里脊肉用刀剁碎，加味精、精盐、料酒、蛋清、糖、香油、葱、姜末拌匀成馅，并分成12份。
2．把调匀的鸡蛋入油锅中煎成12个小鸡蛋皮，每个蛋皮中间放里脊馅，用筷子把鸡蛋皮合起来，从两边向中间一夹，即成荷包。
3．将锅置火上加油烧热，把荷包下锅炸成浅黄色熟透即可。
特色介绍：色浅黄，外酥里嫩，清香。
里脊肉的营养价值
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
