醋烹武昌鱼
主料：武昌鱼1条(重约50o克)。
调味料：醋、葱花、蒜末、酱油、精盐、料酒、植物油、湿淀粉各适量。
醋烹武昌鱼的做法
1．将鱼去鳞、内脏，洗净，在鱼身两边剞上月花，加精盐、酱油、料酒腌渍约20多钟，加湿淀粉涂上一层薄糊
2，锅中加植物油烧热、放入鱼炸至金黄色，捞出，控油。
3．锅中留油少许烧热，放葱花、蒜末爆锅，烹入醋、料酒、酱油，放入鱼、少许水烧透即成。
特色介绍：皮脆肉嫩，鲜香酸咸。
武昌鱼营养价值
武昌鱼别名团头鳊，缩项鲂。淡水鱼，头圆、背厚，肉细，背鳍短，两侧各有十四根肋骨，比其他鳊鱼多一根，喜欢生活在回流之中。主要产于武昌一带江河中，其中樊口附近水面所产最优。富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合...[更多]
