花椒鸡
主料：嫩净子鸡1只。
调味料：生姜、香葱、花椒：酱油、精盐、香醋、香油、味精、料酒各适量。
花椒鸡的做法：
1．鸡洗净，用开水烫至六成熟时捞出。生姜切片，香葱切段。
2．把鸡剁成4厘米长、l厘米宽的条，放入碗中。
3．把花椒用香油炸一下，倒入碗内，另将葱段、姜片、酱油、精盐、醋、料酒一起加入，放入蒸笼用旺火蒸约40分钟，至鸡肉熟烂，用味精调味，取出覆扣盘中即可食用。
特色介绍：鸡肉熟烂，味香微麻。
