涮羊肉
主料：精羊肉片750克，净大白菜头500克，水发粉丝200克，海米15克。
调味料：芝麻酱75克，韭菜花50克，酱豆腐50克，酱油50克，料酒20克，醋15克，辣椒油15克，虾油5克，口蘑汤适量，香菜段25克，葱花25克。
涮羊肉的做法
1．将羊肉片放入盘内；白菜取叶部，洗净切成大块备用；水发粉丝用刀稍斩装入盘内
2．将芝麻酱用凉开水湃开成糊状，酱豆腐打碎成糊状，与料酒、酱油、韭菜花、醋、辣椒油、虾油、葱花、香菜段均放入小碗内成作料备用。
3．将火锅加入汤水烧开，先放入口蘑汤、海米煮出香味，随后下入羊肉片、白菜叶、水发粉丝，待肉片变白、白菜熟、粉丝热后，用筷子夹蘸作料食用。
特色介绍：味道鲜美，风味独特。
(2)涮羊肉食材搭配小提示
莲藕和羊肉能一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉和茶叶不能一起吃:羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质，铁质高于猪肉、牛肉，吃一羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]
