脆皮豆腐
主料：豆腐250克，生菜20克。
调味料：番茄汁20毫升，白糖5克，红醋少许，干淀粉10克，水淀粉3克，油200毫升。
脆皮豆腐的做法
1．豆腐洗净切成1．5厘米宽、4厘米长的条，均匀裹上干淀粉，生菜洗净垫入盘底。
2．锅上火，注入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油后，放入垫有生菜的盘中。
3．锅中留少许油，放入番茄汁炒香，加入少许水、红醋、白糖，用水淀粉勾芡后，淋在豆腐上即可。
特色介绍：脆嫩咸鲜，质地鲜嫩。
(2)脆皮豆腐食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
