莲，藕本是同根生，更确切的说是莲依藕而生。莲素有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的美誉，藕就有些牵强了，你在市面上看到那些洁白干净的藕，其实都是清洗过的。也时常会买到藕孔里很多淤泥的莲藕，单用清水冲是洗不净的， 偶然的机会让我发现了一个可以清除藕孔内淤泥的利器。。。
有宝宝的妈妈对这个一定不会陌生吧？这就是奶瓶刷，用来刷藕孔里面的泥土再合适不过如果没有也没关系，可以用塑料袋或保鲜膜包在筷子上（尽量粗一点）来回刷几下也可以如果一整条的藕刷起来困难，可以将藕切成两至三段，这样就容易多了。
炸藕合----附清理藕内杂质的小窍门
原料：藕一根，猪肉馅200克左右，白菜少许，葱姜蒜末，盐，酱油少许，香油，花生油，花椒粉少许
面糊原料：面粉，淀粉，鸡蛋，水，五香粉（我一般放一点十三香）
炸藕合的做法
1、藕洗净后去皮，如果藕内有泥的话要清理干净
2、将藕切切一刀，这刀不要切断，同样的宽度后再切一刀，这次需要切断，即成藕夹
3、猪肉馅剁碎，加入白菜碎继续剁成泥，
4、加入葱姜蒜末、酱油、香油、花椒粉和盐搅拌均匀成馅料
5、藕夹内夹入肉馅备用
6、面粉、淀粉以三比一的比例混合
7、面粉中加入鸡蛋，水，五香粉，少许盐搅拌成稀糊
8、填满肉馅的藕夹蘸一下面糊
9、锅中烧热油，将藕夹放入，炸至金黄后捞出控油即可。
吃藕的两个注意点
1、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
2、由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
炸藕合食材搭配小提示
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕的营养价值
藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值...[更多]
