青椒炒牛肉
原料：嫩牛肉300克，青椒150克，酱油20克，料酒40克，白糖10克，胡椒粉1克，味精l克，小苏打5克，水淀粉20克，葱片20克，姜末2克，花生油500克(实耗75克)
青椒炒牛肉做法
(1)将青椒去蒂去籽，切成2厘米长的菱形片。牛肉去净筋络，横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉10克、料酒20克、姜末和清水l0O克拌匀浸渍：10分钟后，加入花生油50克，再腌l小时。
(2)将炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入牛肉片，再加入青椒，用手勺搅拌，待牛肉色白时捞出沥油.锅内留油少许，放入葱姜片、白糖、酱油、味精及清水少许，烧沸后用水淀粉勾芡，投入牛肉片、青椒片拌和均匀，盛入盘内即成。
青椒炒牛肉食材搭配小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
