番茄烧豆腐是很家常的菜色，大人和小孩都适合吃，特别是浓浓的茄汁拌着米饭，非常的开胃～～
有时候好吃不一定复杂，好吃也不一定要贵，或许只是几样普通的食材，随心所欲的家常搭配，就能让人吃得心满意足，所谓舒服的食物大抵是这样的吧～～
番茄烧豆腐
用料：
番茄.....2个
豆腐.....1块
鸡蛋.....2个
毛豆.....1小碗
香葱.....适量
调味料：
番茄酱.....1大勺
糖.....1小勺
盐.....适量
胡椒粉.....少许
水淀粉.....少许
番茄烧豆腐的做法
1、 番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液
2、 豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）
3、 起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用
4、 锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁
5、 下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味
6、 最后放入炒过的鸡蛋稍煮，用水淀粉收汁即可
Tips：
1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型，后面烧煮的过程不容易煮烂
2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡，加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。
3、蛋液下锅后火力不要太大，也不要一直拌炒，这样蛋花才不会变得太过细碎，注意鸡蛋不要煎到熟透，这样稍后跟番茄一起煮，就刚刚好不会太老。
番茄烧豆腐食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
