米饭煮的太多，第二顿要怎么吃呢。
冰箱不是保险箱，放在冰箱里越放越不新鲜，不如来做个蛋炒饭好了。
都说炒饭用冷饭会比热饭来得香Q有味，因为隔夜饭的水分被蒸发了，在翻炒的过程中，更能吸收其它配料的香气和味道，炒起来也最容易呈现粒粒分明的口感。当然用现煮的米饭来做炒饭也没什么不可以，因为本身饭的热度够，不需要炒太久等米饭回温，时间上来说更节省。
炒饭的材料可以很有弹性，看看冰箱中还有什么蔬菜或肉食都可以顺手拿来用喔，
刚好昨天卤的牛腱肉还有剩，就搭配在一起吧，
突然有点怀念从前女人街那些大排档各色炒饭热腾腾的滋味了。。。
青椒牛肉炒饭
用料：
卤好的牛腱1小块（做法请看这里）
鸡蛋2枚
青椒2个
洋葱1/2个
剩米饭1大碗
盐、酱油、黑胡椒粉适量（根据自己的口味添加就好）
青椒牛肉炒饭的做法
1、卤好的牛肉切成粗条备用
2、青椒、洋葱洗净切丝备用
3、鸡蛋打成蛋液，隔夜米饭撒一点点水抓松备用
4、锅中倒少许油烧热，把蛋液倒入翻炒至7、8成熟盛出备用
5、锅中续加入1大勺油爆香洋葱
6、加入抓松的白米饭，将米饭翻炒到饭粒完全散开
7、米饭炒透之后再加入牛肉、青椒、鸡蛋以及调味料
8、持续中火翻炒均匀即可
Tips：
1、隔夜饭可事先撒一点点水并用手抓松，这样炒的时候比较容易炒散炒均匀
2、炒的功夫也会影响到饭粒的状态，要粒粒分明就要用中大火快速翻炒，不用炒得太久，炒到熟就可以盛盘了，不然水分越炒越少，饭越炒越干，影响口感喔～～
一盘香喷喷的牛肉炒饭，搭配一碗开胃的西红柿汤，就是简单满足的一餐
青椒牛肉炒饭食材搭配小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
