冬日苹果季--肉桂苹果泡芙
不知道为什么总感觉富士苹果的口感不是那么好，第一口咬下去还觉得有些清爽，可是越吃越觉得无味！我甚至连一个苹果都吃不完呢。偏偏在冬季里家里的富士苹果很多，于是常常把苹果弄熟了再吃这样还觉得味道过得去！苹果加糖煮成罐头，做酱，做苹果派等都是冬日里消耗苹果的好办法。
我想很多人都喜欢吃泡芙吧，不但外皮诱人就连内陷也是好吃得让人想起来就口水多多！泡芙的内馅也可以五花八门的！奶油馅，卡仕达馅都试过了，今天做了肉桂苹果馅的，锡兰肉桂以其独特的味道而备受青睐！添加了就想浓郁的法国金色朗姆蒸馏酒，黑加仑等等把可爱的小泡芙赋予了新的内涵！在泡芙的表面再撒上一些粗糖很晶莹又增加了另一层口感。完全与软质内馅不同的口感！很特别的一款小泡芙哦你一定要试试看！
泡芙原料：黄油45克，低粉60克，鸡蛋2只，糖少许，盐少许，水90克，粗糖适量
DIY肉桂苹果馅：大个苹果2只切丁，白糖40克，柠檬1/2个，锡兰肉桂粉少许，黑加仑40克，
瓜子仁30克，黄油25克，金色朗姆酒少许
半个柠檬挤汁，柠檬皮去掉白色部分切细丝，黑加仑提前用朗姆酒浸泡，
瓜子仁提前炒香备用
1黄油放入锅中小火融化
2接着倒入糖慢慢融化
3等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干，
4倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻
5最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用
6黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火
7一次性筛入过筛一遍的低粉
8拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜
9面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀再加下一次蛋液
