香甜美味的美容菜——金沙南瓜粒
蛋黄中含多量的磷脂质、矿物质，其中铁的含量最多，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。另外，它还含有丰富的维生素E，是女士的美容佳品，对孩子的大脑发育也有益。
这些蛋黄是自己腌制的咸鸡蛋黄，当时吃不了就扒出蛋黄冻上了。这次做时因忘记提前解冻，所以做金沙时有些费劲，没有以前做的好。不过，也基本都沾在南瓜上了，效果也算不错。
记得以前做过金沙土豆，当时是把蛋黄蒸熟加少量水用料理机打成泥再用油炒的同，效果很不错。喜欢的可试试。
材料：南瓜
调料：咸蛋黄4个
1、南瓜去皮切滚刀粒，撒上面粉颠匀（让南瓜粒都沾上薄薄的面粉）；
2、热锅入油，六成热时下入南瓜粒，炸透、炸熟，捞出控油；
3、锅留底油，放入咸蛋黄，用勺子将蛋黄压碎，微火炒熟后下入南瓜粒，翻炒均匀即可。
提示：最好用两个锅同时做，一边炸南瓜，一边炒金沙，待两下都好时加在一起炒制，会更香酥一些。
金沙南瓜粒食材搭配小提示
山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
南瓜的营养价值
南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多]
