食材:猪肝180克，姜末1汤匙，葱头数粒，红椒1只，葱2棵，盐1/4茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，清水1/4杯．胡椒粉少许。
(1)猪肝洗净切片，加入姜末1汤匙、生抽1茶匙、生粉半茶匙、油半茶匙，拌匀腌15分钟，放入温油煎锅中走油至熟取出．沥干油分。
(2)葱头切圆片，放入滚油炸至微黄色，盛起；红椒切粒；葱切粒。
(3)煎锅烧热下油1茶匙，倒入猪肝，溅酒加入调味料炒匀．洒上红椒粒、葱粒，伴以葱丝即可上桌。
煎猪肝食材搭配小提示
山楂和猪肝不能一起吃:山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
猪肝与莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
