1.锅里放入足量的食用油，大火烧至七成热。
2.涂有蜂蜜水的猪肘子放入锅中，立即盖好锅盖，炸制。
3.炸到底部表皮呈枣红色时，一只手打开锅盖，另一只手用铲子将肘子翻面。
4.直到整个肘子呈枣红色时关火。
5.炸好的肘子立即放到煮制时的汤锅中，浸泡至表皮回软。
1.泡好的肘子放在大碗中。
2.莲子温水泡软去掉莲心，红枣热水煮软去掉枣核，莲子塞入红枣中。
3.红枣莲子放在碗中。
4.放入八角和花椒。
5.放入大葱段。
6.放入冰糖10克。
7.加入适量食盐。
8.把碗放入蒸锅中，盖好锅盖，大火蒸制1小时至肘子软烂。
1.锅里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖。
2.开大火煮制。
3.煮到冰糖溶化，用铲子搅动汤水，继续煮制。
4.随着温度的升高，水分的蒸发，锅里会出现大量泡沫。
5.继续煮制，泡沫会逐渐减少。
6.继续煮制，泡沫在减少的同时逐渐向棕黄色转变。
7.待锅里的泡沫变为棕黄色时，立即往锅里倒入少量热开水。
8.用铲子搅动，至汤汁融化，熬好的就是糖色。
糖烧肘子(2)食材搭配小提示
栗子和红枣能一起吃:栗子含有多种维生素及矿物质，具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾、生滓液。两者搭配食用，适宜于’肾虚者、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者。
桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
红枣的营养功效
国外有一项临床研究发现，连续吃红枣的病人，健康恢复速度比单纯吃维生素要快3倍以上。因此，红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣的营养功效。红枣有增强人体免疫力。红枣中含有大量的糖类物质...[更多]
