香椿苗豆皮卷出彩的地方是酱，用肉馅炸的酱，蘸着吃口里首先进入味觉的是香椿苗的跳动，随后是融到嘴里的肉酱香，欲罢不能。每次家宴时，大部分朋友都会点的一道菜。
材料：豆腐皮，香葱，香椿苗
辅料：小米辣，蒜，甜面酱，肉糜
1：香椿苗和香葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺好，然后轻轻卷起，用香葱系个葱结，最后切成几段
2：小米辣和蒜切末
3：热锅凉油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分
4：倒入甜面酱，小火翻炒匀后加入清水，该大火烧开，转中火慢慢收汁
吃的时候用豆皮卷蘸着肉酱即可
香椿的营养价值
每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克，脂肪0.8克，糖类7.2克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.21克，核黄素0.13毫克，抗坏血酸115毫克，钙110毫克，磷120毫克，铁3.4毫克，以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质...[更多]
