美味笔记
1.高汤加入后不断翻炒至完全被米线吸收，这样米线才鲜。当然如果家里没有高汤，就用清水代替吧。
2.牛肉丝第一次入锅翻炒不要完全炒熟，表面变色立即盛起，否则最后第二次入锅再炒，就老了。
3.我用的云南米线是真空包装的，只需要打开包装用沸水烫三分钟捞出沥干就能做汤米线或者炒米线之类了，超市冷柜有售。
牛肉炒米线(2)食材搭配小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
