心得分享：
1.豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好；
2.也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些；
3.爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊；
4.蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。
蒜苗辣炒酱香干(2)食材搭配小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
