蛤肉是别人送的，去壳的冷冻食品，这种几乎说不上新鲜，也没办法像新鲜蛤蜊用清水泡一天半天的让它吐沙子，不过好在没啥沙子。
材料：蛤肉，大葱，洋葱
辅料：姜蒜，郫县豆瓣，豆豉，小米辣，料酒
1：，大葱切段，洋葱切块。水烧开后放一勺料酒，把蛤肉过一下开水
2：锅热后倒入食用油，放入姜蒜，小米辣，豆豉，豆瓣炒香
3：再放入洋葱块煸炒
4：洋葱变色后放入蛤肉，继续翻炒
5：最后转小火放入大葱段翻炒即可
因为有豆豉和豆瓣，所以没有在放酱油和盐的
