酱烧大鲳鱼--灵活应用调料做出一道美食

对于吃，我一般是比较顺孩子的，只要对他身体有好处，基本要求都能答应。

买了小宇偏好的鲳鱼，但是这次鱼个头有点大，将近650克，想想蒸着吃口感不一定好，那就换个做法吧，用酱焖烧，用来下饭是再好不过了。

冰箱中刚好看见已经打开用了一半的海天拌饭酱，琢磨着用来烧鱼了，果然没有让我失望，用这个酱烧出来的鱼也一点不比其他酱料来的差，相反因为原料中有香菇加入，所以酱香味道也更加的浓郁。

所以任何食材都不要拘束它的某种用法，只要我们花点心思，捣鼓捣鼓，也一样能做出另一种风味的美食的。

酱烧大鲳鱼

材料：大鲳鱼一只650克左右

辅料：香葱蒜姜

调料：海天拌饭酱料酒盐胡椒粉

酱烧大鲳鱼做法

1、鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上

2、蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断

3、腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上

4、热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄（可以转中小火煎）

5、翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝

6、加入2-3勺的拌饭酱炒香

7、加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉，烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段