荠菜是好东西，在春天大人小孩适当多吃是不无裨益的。民间有有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。这两种菜都是应时令蔬菜，放在一切所做的这道菜有着应时当令、制作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点。
原料：荠菜，春笋。
调料：色拉油，盐，香油。
1.春笋剥壳后滚刀切成块。
2.荠菜焯水后放入凉水里，滤干水分后切碎。
3.热锅冷油放入春笋煸炒。
4.放入荠菜快速翻炒几下。
5.加盐，淋上香油即可出锅。
注意事项：
1.荠菜很吸油，所以做这道菜时可以适当多加点油。
2.现在的春笋非常嫩，其实里面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水。
3.这道菜时间短，只要大火翻炒几下就可以了，切不可长时间翻炒味道会大打折扣的。
春笋荠菜食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜的营养价值
荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜全...[更多]
