干锅麻辣牛蛙——让味蕾尖叫

麻辣甘香、超嫩蛙肉、爽脆莴笋、酥香藕片、除了这个，还有更复合的味道嘛？

此刻我听到，味蕾在尖叫……

干锅麻辣牛蛙

原料：牛蛙2只

配料：藕一节，莴笋半根，青辣椒一个

腌肉料：姜粉、十三香、盐

炒调料：姜、蒜、小米椒、干辣椒、麻椒、八角、火锅底料，生抽、糖油：花生油

干锅麻辣牛蛙做法

1、牛蛙去皮剁块。（很血腥啊，买家代劳吧）

2、藕切片，莴笋去皮切条，青辣椒切片。

3、牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀，加入淀粉挂上薄薄的浆。（挂浆炸时保证蛙肉完整不碎）

4、花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出。

5、藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用。（藕片不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软）

6、炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香。