零厨艺也能学会的宴客菜——豆豉蒸黄鳗

我家的习惯是周末至少吃一顿鱼，都是我在早市上买回来的新鲜活鱼。可是吃来吃去，鲜活的鱼就那么几种，看他们大有已经吃够了的架势，还得寻觅新品种。那天在生鲜早市看到卖这种鱼，标签上写的叫做“黄鳗”，听说过河鳗，好贵的，这个才十几元一斤，肯定不是河鳗了。以前一直不敢吃这种鱼，因为它长得太像蛇了，而我是最怕蛇的。但是人们都说这个鱼非常好吃，俺那颗好吃的心又驿动起来，管它像什么，好吃就行！遂买了一条回来。

这可是地道的南方产的鱼啊，我这个地道的北方人还真不会吃。以前在饭店吃过这种鱼，貌似蒸来着，得，干脆就用这种最简单的方法——蒸着吃吧，嘿嘿！误打误撞，没想到却大获成功！

豆豉蒸黄鳗

原料：黄鳗一条

调料：料酒10克、盐2克、葱姜丝各适量、风味豆豉酱50克

豆豉蒸黄鳗做法

1.将黄鳗宰杀洗净。

2.切成片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时。

3.拣出来围叠于盘中。

4.将风味豆豉酱浇在鱼片上。

5.摆好盘的样子是这样滴。

6.放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟，取出撒上香菜和葱花即成。