1条大草鱼的10种不同吃法—粉蒸鱼
武汉的菜场里,最常见的鱼就那几种:草鱼,鳊鱼,鲫鱼,胖头鱼。。。
今天想说的是草鱼。加上今天端上来的这道粉蒸鱼,一共列出了一条草鱼的十种不同吃法。我相信,总有一款是你喜欢的。。。
粉蒸鱼,也是很地道的湖北吃法,这次也是走的我一惯的风格:懒人版,简单三步,就能做出一道好菜。。。
粉蒸鱼
材料:草鱼片,姜,料酒,盐,生抽,蒸鱼豉油,胡椒粉
粉蒸鱼的做法
1.草鱼去掉主刺,把鱼身斜切片成厚片。
2.加姜,料酒,生抽,盐,蒸鱼豉油,胡椒粉拌匀,腌15分钟左右。
3.加入蒸肉米粉,加食用油拌匀。
4.摆盘。入开水锅,中大火蒸10分钟左右
5.撒上葱花即可。
PS:
1.成品的蒸肉米粉本身有调味料,所以在腌鱼片的时候,料都不要太多以免过咸。
2.食用油的量则可以稍大些,否则米粉会偏干,影响口感。
草鱼的营养价值
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多]