解决豆渣的方法-豆渣煎饼

一日三餐，这个谁都必须要做的事情。可惜，对俺这个晚睡晚起的人，很多时候吃早餐是很奢侈的一件事（很多时候直接忽略早餐进入午饭）。虽然很多时候自己这样对待自己是不对的，但还是经常发生这样的事情。

最让俺准时的是，每周周末的早餐是必须滴。因为要照顾好小周的早餐，咱家这两个不怎么合格的家长也会跟着他一起吃早餐。与其说给小周准备，更准确的说是小周给咱两吃早饭的机会。这几个周末不知道刮的什么风，小周同学自觉提出来要喝豆浆替代平时喝的牛奶。嗯人家难得想到这个，俺必须满足他。喝豆浆可以，让人头疼的是豆渣也必须也要解决（很多人都为豆渣的去留烦恼过吧）。

咱今天再来一款解决豆渣的好方法。记得上次发过一个是做成菜，这次就整成点心类的，顺便可以跟豆浆一起搭配成早餐。

豆渣煎饼

材料：豆渣270g，鸡蛋1个，生玉米粉30g，中筋粉50g，芹菜一根

调料：色拉油10g，盐2g，鸡精少许

豆渣煎饼做法

1、【图1-4】把豆浆先过滤出来，再用白纱布挤干豆渣的多余水份。磕入一个鸡蛋略拌匀，再倒入生玉米粉略拌匀。

2、【图5-8】依次加入中筋粉、盐、鸡精、色拉油拌匀，把芹菜洗净切成末，放入豆渣面糊中拌匀静止20分钟。

3、【图9-12】把煎锅烧热，涂少许色拉油（份量外的），开中小火，取约40g一个的豆渣面团搓成圆形，再摊开成圆饼，放入锅中煎至两面金黄起锅即可。