一道简简单单、清清爽爽的家常小炒菜吧，在这大风的春天里，带来些许清新的气息。
香菜鸡丝
原料：鸡胸肉、香菜
调料：食用油、大葱、盐、鸡精、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡蛋清
香菜鸡丝的做法
1、鸡胸肉先切成片，再切成细丝。
2、把鸡丝放入盆中，放入盐、鸡精、抓拌均匀。
3、再放入一个鸡蛋清和干淀粉抓拌均匀，腌制20分钟以上。
4、碗中放入盐、胡椒粉、料酒和清水调成味汁备用；香菜摘洗干净切段，大葱切丝备用。
5、炒锅放入多点的油烧至四成热，放入腌好的鸡丝浸熟捞出沥油。
6、炒锅中留少许的底油，放入葱丝炒香后，倒入鸡丝炒匀。
7、倒入香菜段略炒一下后，倒入调好的味汁炒匀即可出锅。
经验提示：
1、可以提前把鸡胸肉放入冰箱冷冻室冻上30分钟后再拿出来切，就比较容易切成薄片了。
2、这道菜做法很简单，虽是荤菜，但是味道很清淡，适合春季食用。
香菜鸡丝食材搭配小提示
白术和香菜不能一起吃:同食会伤身体
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
香菜的营养价值
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营...[更多]
