这道虾上周做的，白灼虾真是简单又美味的。对于虾来说，最美的做法就是如此了。虾的处理鸟儿之前有博客写过
难以抵抗的鲜美白灼虾——简单却善待的虾做法
原材料：虾500克、蒜3-4瓣、小葱2根、大葱1段、姜3克。
调味料
A料：植物油1小勺、料酒2大勺、盐少量、
B料：植物油1大勺、美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、椒麻酱随意。
白灼虾做法
1：锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香。
2：在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制。
3：大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火。
4：蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒。
5：锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟。
6：淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃。
经验与感怀
1：煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。
2：虾不易久煮，否则肉质就老了，一分钟左右即可。
3：一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。
4：调味碗汁可以按照自己的喜好去配制，没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃，鸟儿觉得冲鼻，吃不惯，呵呵!
白灼虾食材搭配小提示
木瓜和虾不能一起吃:木瓜和虾
金瓜和虾不能一起吃:虾性温，味甘、威，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下气平喘、清热利痰之功效。二者性味功效相佐，不宜同食。此外，若二者混合配食，由于其生化成分复杂，会产生一些生化反应，影响
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。...[更多]
