开江鱼籽鲜又美——泡椒鱼籽压土豆
每年春天松花江开江时（就是江上的冰融化时），人们都喜欢吃上一顿开江鱼。这时的鱼不仅肥美，而且肉质鲜嫩。
吃开江鱼迎春是何时流传下来的习俗，没考究过。只知道一到开江时节，人们都会举行一个盛大的仪式，祭天祭水后，撒网捕出当年的第一网鱼。既可以看做是迎春的一个仪式，也可以宣告捕鱼时节的来临。总而言之，这开江鱼可是难得的美味。
今年没想到的是：一打开鱼膛，两大条金灿灿的鱼籽就呈现了出来。别说鱼肉了，单就这鱼籽就够做上一顿美味了。
正好橱柜里尚有半小瓶红泡椒，就用它做成的辣味的鱼籽酱菜，味道真的不错！
不过，说句心虚的话：这下得杀死多少小鱼呀！太心疼了。
泡椒鱼籽压土豆
材料：鲜鱼籽 土豆
调料：红泡椒碎一大汤勺 葱 蒜 姜 料酒 辣酱或豆瓣酱 胡椒粉 盐 白糖
泡椒鱼籽压土豆做法
1、土豆去皮洗净，切成厚片，用清水泡去淀粉；葱姜蒜切末（我是晚上做的，就没用姜）；
2、鲜鱼籽用清水冲洗几遍，再用姜水稍泡一会儿，去除鱼腥味；
3、净锅入油，五成热时下入土豆片煎成两面金黄，盛出备用（这一步被老公打扰忘拍了）；
4、锅留底油，三成热时下入泡椒小火煸出红油后下入辣酱、葱蒜姜末爆香；
5、加入白糖、料酒、土豆炒匀后加入适量清水，再将鱼籽放入锅内土豆上面（防止糊锅），大火烧开，关中火慢炖25分钟左右，加盐、葱花调味即可出锅。
泡椒鱼籽压土豆食材搭配小提示
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
土豆和西红柿不能一起吃:同食会导致食欲不佳，消化不良
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。...[更多]
