11、芦笋、圣女果放入油锅里煎透。
12、将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中,淋上汤汁即可。
糖之心语
1、鱼排一定要用厨房纸吸干水份,要不然煎的时候会溅油。
2、鱼排煎两分钟即可,要不然肉质会变老。
金瓜椰汁烩鱼排(2)食材搭配小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼,《本草纲目》称其为鳢鱼,俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒,具有下气利水之功效;而金瓜性味甘寒。二者同属寒性,不宜同食,否则伤肠胃、损正气。此外,金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类,若二者同
金瓜和黄鳝不能一起吃:黄鳝温中补气,金瓜甘寒下气,二者功用大不相同,同食则功用互相抵消,无益于健康。另外,二者生化成分复杂,可能产生不利于人体的生化反应,也可影响人体健康。