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槐花粑粑的做法
更新时间:2016-10-08 04:23

初夏不可错过的三道用槐花做成的美食-凉拌槐花、槐花蒸饭、槐花粑粑

今年的节气晚,已经是五月中旬了,到现在我还没看到盛开的槐花,还是上个周末,我才发现小市上早已经有槐米卖了。

槐花的味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。

我们这儿用槐花包着吃很常见,加点腥气,鲜美清香,绿色健康。

食用槐花,选未开放的花蕾,也就是槐米最好,口感脆,香味浓。

初夏的北方,槐花,食在当季,怎能错过?把大自然馈赠给我们的礼物做成美味美食,把花香融进身体里,留在记忆中。

槐花粑粑

原料:槐树花约200克、粑粑面300克(玉米面添加大豆面)、鸡蛋2个、糖、盐和小苏打各少许

槐花粑粑

槐花粑粑做法

1、嫩的槐树花入开水中焯2分钟,捞出过凉水;

2、在清水中浸泡半天以上,中间换几次水;

槐花粑粑

3、捞出槐树花,挤干水分备用;

4、粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀后,反复揣面;

槐花粑粑

5、添加槐树花拌匀;

6、锅内刷层薄油,取面糊双手团成团,放入锅内;

槐花粑粑

7、均匀压扁,小火慢煎;

8、底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面;

9、双面煎黄后铲出即可。

温馨提示

1、和面的时候反复搋一下,粑粑口感不会太硬,相对松散;

2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打,一是为了口感香甜,二是为了粑粑口感松软,也可以什么都不放;

3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌;

槐花粑粑

槐花的营养价值

每100克槐花鲜品含蛋白质31克,脂肪0 7克,碳水化合物15克,钙83毫克,磷69毫克,铁3 6毫克,胡萝卜素0 04毫克,维生素B1 0 04毫克,维生索B2 0 18毫克,炯酸6 6毫克,维生索C66毫克。花蕾含丰寓的芦丁(芸香苷),水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖;并含有桦术...[更多]

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