买回一条3斤重的鲩鱼,鱼身打算做糍粑鱼,怀念一下家乡的美味吧!
剩下的鱼头不想浪费了,鲩鱼头较小,一般滚汤比较多,这次用豆豉蒸着吃,换换口味嘛!
鲩鱼是很常见的淡水鱼,营养丰富.
1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的的良好食物；
2、鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
豆豉蒸鲩鱼头
材料:鲩鱼头
配料:姜丝,葱段,葱花,豆豉
调料:米酒,盐,蒸鱼豉油,热油
豆豉蒸鲩鱼头做法
1,鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥.
2,姜葱丝放盘上,鱼头接着放上.
3,再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉.
4,开水大火蒸10分钟.
5,去掉姜葱丝和鱼汁.
6,淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油.
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
