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香辣北极虾的做法(2)
更新时间:2016-10-08 04:12

美味笔记

1.这次用的是生的野生北极虾,在海上捕捞上来就直接冷冻,所以在烹饪前需要事先解冻。可以提前一天把冷冻的虾移到冷藏解冻,也可以用上面过程中所说的快速解冻法。只是千万注意不能泡在水中解冻。

2.虾要用高油温快速煸炒,时间不能过长,否则水份流失太多,虾就会变得又干又老,失去鲜嫩的口感了。

3.市场上多数买到的野生北极虾是熟的冰冻虾,也可以用这个方法来烹饪。

香辣北极虾

香辣北极虾

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