简单家常菜之---茄子炒肉
今天中午炒茄子，我闺女不爱吃茄子，就把茄子当配菜吧，多放点儿肉，买了些毛豆也顺便炒进去一些。
很下饭的说……
可惜了我现在不能吃辣，不然，一定要加点儿辣椒……
材料：茄子，毛豆，猪肉，生抽，孜然粉，花椒油，盐，淀粉。
茄子炒肉的做法
1，猪肉洗净切小块儿，加入生抽，料酒，少许盐和孜然粉，半勺淀粉，一勺清水，使劲抓匀至上浆后，淋入少许花椒油或葱油，腌制15分钟以上。
2，毛豆煮熟，茄子切小块儿。
3，炒锅入少许油，油温后将腌好的猪肉炒熟，盛出备用。
4，再加一点儿油，烧热后将茄子倒入，翻炒2，3分钟，淋入少许南酒（黄酒），2勺生抽，撒适量盐，炒匀，
5，将炒好的肉和毛豆一起倒入锅中，翻匀略炒一分钟，入味儿即可。
如果喜欢有汤的菜，炒制的过程中可以加点儿清水略炖一分钟。
茄子炒肉食材搭配小提示
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
