2、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒；
3、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份；
4、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！
这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了
麻辣猪肉(2)食材搭配小提示
甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒，可以用绿豆解毒。
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
