舌尖上的海鲜---姜末炒蟹
以往，一直认为自己最珍惜雨季。我喜欢雨，喜欢雨的那分清冷、那分落寞。雨带着点淡淡地忧郁，也带着点淡淡的宁静。好似只有这样的感伤才能证明着自己的成熟。曾经和朋友一起感叹：为啥年轻时没多谈几个朋友？有几次失恋的经验？有个可以伤感的理由！如今，到了成熟的年龄，才真正发现留在记忆深处的竟是秋季！一个秋高气爽的午后，骑着自行车回家，清风拂面、天高云淡...回到家里，吃着爸爸买的大西瓜（那个品种的名称记不住了，但是甜香四溢的汁水绕梁至今哈！）。如此便是最大的幸福！呵呵，一上来胡乱扯了这么多，不知是不是真的老了，越来越稀饭正能量；越来越来珍惜那份简单、宁静、触手可及的幸福！
一日，将那份记忆说与户主听，户主结论性总结：吃货一枚！！！吼吼，知妻莫若夫：俺藏着没说的后半个理由便是---天高红叶时，赏景吃螃蟹
虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
今天，就介绍一道本土做法---姜末炒蟹。更是俺爹、俺妈的拿手菜哟！
原料：海蟹4只。
调料：生姜1块、葱花、高度白酒20ml、老抽2汤匙、水淀粉、植物油。
姜末炒蟹的做法
1、将螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，对半斩开。
3、将生姜去皮切成末。
4、油温烧至6成热时，放入姜末煸相、变黄，放入葱花，倒入螃蟹翻炒2分钟，加入老抽炒匀，加入足量的清水。摆上螃蟹盖，加锅盖大火烧开至螃蟹通体变红即可，将螃蟹盖取出。
5、待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉翻炒均匀、出锅。
姜末炒蟹食材搭配小提示
山楂和干姜能一起吃:山楂与干姜搭配同食，适用于积滞型消化不良。
枇杷和姜片能一起吃:《本草纲目》中记载：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”若与姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
生姜的功效与作用
由于姜含挥发性姜醇、姜辣素等成份，可起到调和百味、开胃驱寒、增进食欲的作用，故姜有“食物味精”之美誉。《红楼梦》中即有“持螯更喜桂阴凉，泼醋挥姜兴欲狂”；“酒未涤腥还用菊，性防积...[更多]
