曾经深爱过的一道菜——糖醋凤爪
以前做过一道菜，十个女人九个爱吃的菜——清蒸凤爪，提到过表姐教我做过凤爪。那时表姐看我喜欢吃，特意替我做好并教了我。我从小做事笨手笨脚，学东西都特别慢，但在做菜方面或许有些天赋，教了我一次，做出来口味八九不离十。曾经，做了这道菜，边吃边看电视，打发了许多无聊的时刻。表姐现在退休在家养孙逗乐，也许想不起曾经教我做菜的事了，我也走过了从爱吃到不吃再到喜欢吃的阶段，人生也许也是如此，并没有什么绝对的事。很久没有做这道曾经深爱的菜，今天周末了，端上来和大家分享一下，童鞋们，周末海皮！
原料：凤爪、黄酒、生姜、糖、生抽、醋
糖醋凤爪的做法
1、凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净。
2、放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片。
3、坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）。
4、放生抽和醋，翻炒一下。
5、放一碗水，水基本和凤爪平。换了个小锅，煮开，转小火。
6、30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋。（汁水不要收得太干，我喜欢喝那个带些酸的汤，拌饭也行）
鸡爪的营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
