一道小鱼吃全国----干煸小黄鱼
特别喜欢小黄鱼，它的体长大不过一个手掌，不知她是长不大，就被渔民捞上来了，还是就只能长这么大了。这种小黄鱼买回来时，身上基本无鳞，有的还无头，收拾起来特别方便，只要用水冲洗干净就可以了。
主料：无头小黄鱼300克。
辅料：青红美人椒；葱姜蒜。
调料：盐；糖；鸡精；料酒；胡椒粉；酱油；淀粉。
干煸小黄鱼的做法
1．先看看原材料。
2．腌制：葱姜片适量；料酒10克；盐5克；胡椒粉2克抓匀腌制20分钟。
3．玉米淀粉：80克，用1汤匙凉水先澥开，搅匀。
4．再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊。
5．油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出。
