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红烧牛肉怎么做的做法
更新时间:2016-10-08 02:35

十四图详解百分百成功的冬日经典红烧菜——红烧牛肉

牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味,效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟,然后再炖制更容易上色入味,如果家里有黄豆酱可以放两勺,味道更浓郁,我没有存货了,暂省略,推荐大家尝试~

红烧牛肉

食材:牛腩1000—1500克

配料:葱、姜、蒜、八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香炖肉料包、干山楂、盐

红烧牛肉怎么做

红烧牛肉怎么做

1、准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。

2、锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫。

红烧牛肉步骤1-3

3、捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。

4、高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块。

5、放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。

红烧牛肉步骤4-6

6、把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。

7、大火烧开。

8、盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右。

红烧牛肉步骤7-9

9、如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可。

红烧牛肉

红烧牛肉怎么做食材搭配小提示

仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳,仙茅辛热,两者同食,阳过伤阴,对身体有害。同食会引起心痛。

薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食,恰如《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]

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